干煸兔肉?|环球关注
用料
兔肉 半只
【资料图】
干辣椒 根据个人口味而定
青辣椒 四个
大蒜 随意
烧菜料(八角…在买调料那儿配的,给老板说烧菜用的她就知道怎么配) 一样一个
洋葱 半个
孜然粉 一勺
简单易学的干煸兔子的做法
兔肉洗净,放锅里焯水,焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片
准备干辣椒,最好用剪刀剪,不然辣手
姜片、小青椒段、蒜块!注意这个算切成一块一块的,别弄成蒜片或是蒜末了
锅里热油后放入花椒及烧菜的配料,爆出香味加入兔肉
兔肉水汽炒干后放入准备的调料,料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油!这时候可以加入少许的盐这样肉更入味
兔肉变色差不多的时候放入蒜块、姜片、小青椒及洋葱
待洋葱熟后放入干辣椒、藤椒油!这个时候就要注意关小火了慢炒避免干辣椒炒糊
小火炒个五六分钟放入孜然粉、鸡精!起锅!香喷喷的干煸兔子出锅了……色香味俱全
小贴士
买兔肉的时候一定给老板说宰小一点是干煸的,不然老板再称红烧的就比较大块
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